自贡职业技术学校西餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢?

目前有些初中生对于在校读书的兴致并不高，而今所以中考成绩也可能会不达标，对于中学年龄段的人来说，在社会上找工作还是不简单的。所以近年选择就读中专职校的人数都再随之不断地增长，其中报读自贡职业技术学校的初中毕业生人数也在随之不断地增长，为了方便学生择校，这里小编整理了自贡职业技术学校西餐烹饪专业优势怎么样?发展前景好不好呢? 希望对你择校有所帮助。

西餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养西餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业，从事西餐厨房热菜烹饪、冷菜制作、西式点心制作及西式厨房管理工作。

职业能力要求

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的职业道德，具有食品安全意识；

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业有关法规；

3、能鉴别一般原料，能独立对原料进行初加工，能完成常见菜肴、点心的切配和烹调制作。 ４? 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的服务和供应流程；

4、具有简单装盘、装饰拼摆的能力；

5、初步具有应用营养学、卫生学知识的能力；

6、初步具有厨房生产成本核算的能力；

7、能正确使用厨房常见设备、工具，并进行简单维护；

8、能运用简单厨房英语进行会话、沟通。

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、西餐烹调技术、冷盘制作、西式面点制作、厨房英语、饮食心理、食品营养与卫生、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

在校内进行酒水、咖啡调制等基本技能训练；在西式餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习等。

专业（技能）方向

西餐烹调、西式面点制作

对应职业（岗位）

西式烹调师（４－０３－０２－０１）、西式面点师（４－０３－０２－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

西式烹调师、西式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

高职：烹饪工艺与营养

本科：旅游管理、食品科学与工程

自贡职业技术学校简介

自贡职业技术学院是经四川省人民政府批准，国家教育部备案的综合类全日制普通高职院校。学校座落于享有““江姐故里”，“千年盐都”，“恐龙之乡”，“中国灯城”的自贡市，位于国家级成渝双城经济圈中心位置、四川省川南经济区中心城市，学校紧邻红岩英烈江姐故里、与自贡恐龙博物馆遥遥相望，交通便利，环境优雅。

学校占地规划750亩，分三期建设完成，一期273亩，已建成近13万平方米，含教学楼、实训中心、综合楼、图书馆、学生公寓、食堂，运动场。二期143亩，近8万平方米，已开建，预定7月建成并投入使用，总容纳人数13000人左右。