富顺职业技术学校中餐烹饪专业如何?好学吗

四川中专有哪些？初中毕业可以报名吗？随着社会不断地发展，现今很多岗位都是有一定的学历要求的，若初中毕业就去打工，基本都不能找好好的工作的。因而很多中考成绩为跨越高中录取分数线的人，就可以选择报读中职中专学校就读，而富顺职业技术学校也是很多人们都比较关注的中职学校之一，今天小编带大家去看看富顺职业技术学校中餐烹饪专业如何?好学吗，快来看看吧！

中餐烹饪专业简介

培养目标

本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

就业面向

本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业能力要求

1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德，具有食品安全意识；

2、具有安全生产、环境保护与节能等意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游业相关法规；

3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配；

4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻；

5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心；

6、能应用基本的营养学、卫生学知识，初步进行菜肴创新与开发；

7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理；

8、能应用工艺美术知识，设计简单的宴席；

9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。

在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练，宴席设计及成本核算训练；在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业（技能）方向

中餐烹调、中式面点制作

对应职业（岗位）

中式烹调师（４－０３－０１－０１）、中式面点师（４－０３－０１－０２）、营养配餐员（４－０３－０４－０１）、厨政管理师☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、调味品品评师☆

职业资格证书举例

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

继续学习专业举例

高职：烹饪工艺与营养

本科：旅游管理、食品科学与工程

富顺职业技术学校简介

学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的职教方针，内强管理，外树形象，教育质量稳步提升。先后荣获四川省“9+3”教育先进集体、四川省中职学校内务管理示范校、四川省卫生单位、市就业培训基地、市现代中等职业教育课程体系建设和课堂教学改革市级试点校等殊荣。

富顺职业技术学校以“德能双修，知行合一”为办学理念，以“尚德育、强技能、重素质、细管理”为办学思路，努力建设双师型教师队伍，积极培养“就业有优势，创业有能力，升学有希望，终身学习有基础”的身心两健的技能型人才，为教育强县、职业兴国夯实基础。